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Vinos y viñedos de Francia III. Borgoña I

diciembre 25, 2013

Borgoña esconde en sus entrañas uno de los viñedos más famosos y más fascinantes  del Mundo, produciendo algunos de los vinos más ricos y elegantes que se pueden encontrar.

La Borgoña vinícola se divide en seis regiones:
Chablis y Yonne: Limita con Champagne y no está muy lejos del valle del Loira, al oeste. Se elaboran vinos a base de Chardonnay, en un estilo cercano al Côte d’Or pero más seco. Algunos viñedos de Yonne producen tintos apreciados.
Côte d’Or: Sus viñas, sobre laderas orientadas al este, se extienden entre Dijon y Santenay. Renombrado centro de vinos tintos y blancos, aquí se elaboran los vinos más complejos, más caros y de mayor longevidad.
Côte Chalonnaise: Formada por la prolongación de los viñedos de Côte d’Or hacia el sur. Se producen vinos tintos y blancos, algunos excelentes.
Mâconnais: Zona situada al oeste de la ciudad de Mâcon. Propone vinos tintos de nivel medio y blancos de gran calidad.
Las AOC de la región de Borgoña son muy numerosas, hay más de 100: cada región, cada pueblo, cada pago tiene su AOC. Posee además una jerarquía de denominaciones bastante complicada: las AOC regionales, las AOC Villages, los Premiers Crus y los Grands Crus. Algunas de las AOC regionales son: Bourgogne, Bourgogne-Aligoté, Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne (Grand) ordinaire, Mâcon, Chablis, Côte de Nuîts, Hautes Côtes de Nuîts, Côte de Beaune, Hautes Côtes de Beaune y Côte Chalonnaise.

Para ver la primera  parte de la presentación de Borgoña, haz click a continuación:

1 Borgoña Introducción

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